Recette de Pain de mie

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Ceci n’est pas une “vraie recette” mais la transmission d’un savoir faire transmis par ma maman…

Faîtes votre pâte dès le matin pour la garder à l’oeil. Dès qu’elle a doublé, 4 heures environ, vous la mettez dans des moules à cake jusqu’à mi-hauteur et attendez une heure.

Il faut mélanger :

-1kilo de farine

-600ml de lait et plus si besoin

-20g de sel ou une cuillère à soupe de GROS sel

-60g de beurre fondu

-1 oeuf

-2 cuillère à soupe de sucre enpoudre

-1/2 sachet de levure sèche ou 1 grosse noisette de levure en cube.

La pâte doit se décrocher des bords et en levant elle va s’étaler. Si elle est trop mouillée rajouter de la farine.

Mettre sur le saladier un torchon mouillé. La pâte confinée lève beaucoup mieux. Placer le saladier dans le four fermé (éteint).

Au bout 4 heures ou plus transférer la pâte dans un ou des moules à cake. Elle va s’étaler et remplir l’espace.

Laisser pousser une heure dans le four fermé (éteint).

Cuire sans préchauffage à 180° pendant 40 minutes.

Bona Bona…Pétit!

Et pour ceux qui veulent notre recette de Pain @cathoretro x @Tilleulblanc à retrouver ici

Recette de Pain de mie

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